１１月２２日の給食　だしで味わう和食の日給食

ごはん　　ツナそぼろ 生揚げと小松菜の煮びたし かんぴょうの卵とじ汁 牛乳 　今日１１月２４日は、「和食の日」です。平成２５年に、 「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に 登録されました。 それにちなみ、今日は、「だしで味わう和食の日」給食です。 　みなさんは、「だし」って知っていますか。「だし」は、 昆布やかつお節、貝やきのこなどのうま味を引き出した汁のこと です。今日は、煮びたしと卵とじ汁に、だしを使っています。 今日のだしは、さばのけずり節からとっただしです。 　味の基本は、「しょっぱい」「すっぱい」「にがい」「あまい」 「うま味」です。「だし」の味は、この「うま味」です。 　「だし」は和食の基本です。 　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。