２月７日の給食

菜飯 魚の香味焼き もずく入りかきたま汁 牛乳かん　　牛乳 　　今日の給食ひとくちメモは、「牛乳かんをかためるもの」に ついてです。　今日のデザートは、牛乳かんです。 　クイズです。今日の牛乳かんは、何でかためているでしょう？ １）ゼラチン　　　２）寒天　　　　３）アガー 　答えは、２の寒天です。今日の牛乳かんは、天草という海藻から作った、「寒天」という食品でかためています。 　寒天を液体の中であたためて溶かしてから、冷ますと、寒天の中の分子が網目状になり、その中に液体が閉じ込められます。これが「ゲル」という状態で、みなさんが今食べている牛乳かんの状態です。寒天は、室温で溶けることがないので、給食ではよく使います。ゼラチンで作ったゼリーに比べ、ぱきっとした口当たりが特徴です。 　お味はどうですか？ 　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。