献立　わかめご飯　さわにわん　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かじきの立田揚げ　ごま和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、油揚げのお話です。江戸時代には、豆腐揚げの名前で親しまれていたそうですが、今では多く利用される薄揚げのことを油揚げといいます。薄揚げと厚揚げは、皮の厚さの程度による分けかたで、厚揚げは、木綿豆腐を高温で揚げています。厚揚げは、生揚げとも言われており、外部は茶色くなっていても内部は白いままで、炒め物や煮物に使います　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　産地　ごぼう（青森）エノキ（長野）だいこん（千葉）にんじん（千葉）ネギ（茨城）　こまつな（埼玉）ショウガ（高知）ほうれん草（茨城）もやし（千葉）