１月１３日（金）の献立

　ごはん・さわらのごま照り焼き・和風サラダ・けの汁

　さわら（鰆）のごま照り焼きは、ごまを２種類使っているので香ばしさや甘み、苦味、風味の強さなど、ごまのいいところをまとめて味わえます。しょう油の香りが、食欲をそそります。
　和風サラダにもごまが入っていますが、こちらは「すりごま」を使っています。ごま油や砂糖、酢などと合わさってさっぱりとしながらも、コクも感じられる味になっています。
　「けの汁」は青森県の郷土料理です。おもに、小正月（１月１５日）前後に食べられる山菜がたっぷり入った具だくさんの汁ものです。すべての食材を小さく角切りにするのが、特徴です。