もち麦入りごはん

ひじきじゃこふりかけ

魚のゆうあん焼き　梅おかか和え

吉野汁　　牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「吉野汁」についてです。
今日の給食の汁物には、吉野汁を出しました。
吉野汁の特徴は、でんぷんでとろみをつけていることです。
では、なぜ、この汁を「吉野汁」というのでしょうか。

１）吉野さんが考えた汁物だから。
２）奈良県の吉野というところの名産がでんぷんだったから。

　答えは、２番です。奈良県の吉野というところでとれる
「葛」という植物の根っこから、でんぷんがとれます。
そこから、でんぷんでとろみをつけた汁物を、吉野汁と
いうようになりました。「葛」のでんぷんは、葛湯や葛餅
などに使われる高級なでんぷんです。給食では、もっと
安価な、じゃがいもからとったでんぷんを使っています。
奈良県の吉野は、葛だけでなく、桜がとても有名な所です。
４月には、吉野の山でたくさんの山桜が咲いて、とても
きれいなところです。　お味はどうですか。
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。