チンジャオロースー風丼

春雨のごま酢和え

りんご

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「マスキング効果」についてです。
ピーマンを嫌いな人はいますか？嫌いな人が嫌なのは、おそらくピーマンの「苦み」だと思います。苦みは、何かでおおいかくすと、味を感じにくくなります。
それはなんでしょう？
　　１）砂糖　　　２）酢　　　３）油

　答えは、３の「油」です。油の味は、苦みを覆い隠します。これを、「マスキング効果」といいます。ピーマンのほか、ニガウリなども、油で炒めたり、揚げたりすると、苦みがやわらいで、食べやすくなります。今日は、ピーマンや他の具材を、油で炒めてチンジャオロース風にしました。お味はどうですか？
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。