ゆかりと枝豆のごはん

魚の香り揚げ（魚はホキです。）

おかか和え

吉野汁　　　牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「吉野汁」についてです。
今日の給食の汁物は、吉野汁です。今日のような、とろみをつけた汁物を、吉野汁と呼んでいます。でも、なぜ吉野汁というのでしょう？

　　１）吉野さんが考えた汁物だから。
　　２）染井吉野が具に入っているから。
　　３）元々は、奈良県の吉野でとれる葛でとろみをつけていたから。

　答えは、３の「元々は、奈良県の吉野でとれる葛でとろみをつけていたから。」です。吉野の特産の、葛という植物の根から、でんぷんをとることができ、それで作った汁物を吉野汁と呼んでいました。葛からとったでんぷんは高価なので、給食ではじゃがいもからとったでんぷんを使っています。
　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。