ココアパン

魚のパン粉焼き

キャベツのミルクスープ

甘夏みかん　　牛乳



　今日の給食ひとくちメモは、パンはなぜフワフワなのか？です。
今日の主食は、ココアパンです。甘くて、フワフワしておいしいパンです。
　さて、ここでクイズです。パンのふわふわは、どのようにできるのでしょう？

１）シャボン玉のように、ストローで空気を入れてからパンを焼く。
２）ホットケーキのように、ベイキングパウダーが入っている。
３）イーストを発酵させて、パンを焼いている。

　答えは、３番です。イーストという、「酵母」をパン生地に練り込んで、発酵させて作ります。イーストは、砂糖を食べながら、呼吸して二酸化炭素をつくります。それが、小麦粉を練ってつくった網目の中にたまります。　その二酸化炭素と、パン生地の中の水分が焼くときにふくらんで、パンをふわふわにします。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体をつくりましょう。