焼鳥丼
玉ねぎとわかめのみそ汁
牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、だし汁についてです。

　今日のおみそ汁のだしは、削り節でとっています。かつおではなく、さばで作ったさば節を削ったものです。魚のだしは、イノシン酸という旨味成分です。
　おみそ汁は、だしと具から出た味が混ざり合って具によって風味が変わる料理です。今日は、だしと玉ねぎやわかめの味がおいしいですね。

　今日もしっかり食べてじょうぶな体を作りましょう。