かけカレーなんばん
キャベツのからしじょうゆあえ（からくありません）
サーターアンダギー　　　　牛乳　

今日の給食ひとくちメモは、小麦粉についてです。

今日の給食の主食は、かけカレーなんばんです。
麺は、小麦粉でできたうどんです。
小麦粉には、グルテンというたんぱく質が含まれていて、
水を加えてこねると粘りが出ます。グルテンが多く
含まれるほど強い粘り気がでるのです。
粘り気の強い小麦粉を強力粉、粘り気の少ないものを
薄力粉といいます。パンは強力粉、うどんは中力粉と
それぞれの性質を生かして、製品が作られています。


今日もしっかり食べて、元気な体をつくりましょう。