☆１月２４日〜３０日は全国学校給食週間です☆

◎東京都産の食材献立
・牛乳
・千寿葱の焼き鳥丼
・小松菜のサラダ
・東京豚汁

★足立区の千住地域では「熊手葱」や「砂村葱」という葱を
　栽培していました。それを改良してつくられたのが
　「千寿葱」です。「千寿葱」は、白い部分がよくしまっていて、
　煮ても崩れにくいという特徴があり、熱を入れることで甘みを
　増して、寒い冬には鍋に入れるととてもおいしく食べられます。

　千寿にある葱専門の市場に、農家のできのよい葱だけが持ち込まれ、
　葱専門のセリ人により選別されます。その選別された物だけが
　「千寿葱」と呼ばれます。

★今日の給食では、千寿葱を焼き目が付くように焼き、鶏肉と
　合わせて焼き鳥丼を作りました。
　他にも、江戸時代から伝わる小松菜はサラダに。東京都で
　育てられた東京X豚と、冬堀じゃが芋を使用した豚汁を一緒に
　東京都産の食材をおいしくいただきました。