これは何かわかりますか？
　子どもたちは、『ロープみたいだね！』といっていました。
　これは、さといもの茎を干して乾燥させた、保存食“いもがら”なのです。
　別名、“ずいき”とも呼ばれます。
　いもがらには、アクがあるので、水で戻し、ゆでて水洗い、ゆでて、また水洗いし、これを何度か繰り返し、しっかりと下処理をしてから、使ったおかげで、えぐ味がなくとてもおいしくいただきました。
　ゆで方が足りないと、えぐ味が残ってしまいます。