今日の給食は、
☆ひじきご飯
☆鮭のフライ（みそだれかけ）
☆野菜炒め
☆みそ汁（じゃがいも・わかめ・豆腐）
☆いちご（佐賀）
☆牛乳　です。


　寒い日が続いています。
　みそ作りの時期は、昔から「寒仕込み」といって、雑菌が繁殖しにくい１月から２月に仕込むのが、一般的で間違いないようです。
　みその材料は、大豆と米（麹）と塩です。
　
　日本には、この寒気を利用していろいろな食べ物を仕込んできました。
　寒風にさらして作る、凍み豆腐（高野豆腐）や寒天などの乾物、そして、酒やしょうゆなどの発酵食品です。
　日本には、自然を生かして、いろいろな保存食があるのですね。