11月24日の献立

あぶたまどん　ほうれんそうのお浸し
すまし汁　お花みかん

１１月２４日は　”いいにほんしょくのひ”　のゴロ合わせで「和食の日」です。
和食のうまみの基本は「だし」です。「だし」をとる食材はいくつかあります。

・こんぶ　グルタミ酸を多く含み、消化を促進する働きがあります。
・かつおぶし　イノシン酸を多く含み、体力を高め血流をよくする働きがあります。
・にぼし　イワシなどの小魚を乾燥させたもので、とりださずに、具としていただくことのできます。
・干しシイタケ　グアニル酸といううまみが含まれ、血中コレステロールをさげるはたらきがあります。

今日の給食にもたっぷりだしが使われています。