■献立

グリルサーモンのトマトスパゲティ

ビーンズサラダ

かぼちゃパイ

牛乳

　１０月の給食も今日で最後です。１０月の給食目標は、「わしょくの　よさを　しろう！」　でした。くり、さつまいも、くだものなどたくさんの食材が旬をむかえ、和食の特色でもある季節の食材が給食でもたくさんでました。

　今日の補食は「かぼちゃパイ」です。今日は、カボチャを蒸してペースト状にしてパイ生地で包んだ、かぼちゃパイを給食室で作りました。

　今日のブックメニューは「かぼちゃパイ」です。紹介した本はエリカ・シルバーマンさんの「おおきなかぼちゃ」でした。

■献立

親子どんぶり

みそドレサラダ

菊花みかん

牛乳

■献立

ごはん

れんこん入りつくね焼き

おかか和え

きのこ汁

　今日はれんこん入りつくねやきをつくりました。れんこんは半分すりおろし、半分みじん切りしたものを練り合わせてオーブンで焼きました。つくね焼きには、れんこんだけでなく玉ねぎとごぼうが入っているので栄養満点のメニューになっています。また、きのこ汁にはまいたけやぶなしめじ、えのきたけが入っています。きのこには、食物繊維やビタミンD、ビタミンB1などの多くの栄養素が含まれているため免疫力を高める効果があります。

■献立

ごはん

さんまの蒲焼

からし和え

吉野汁

牛乳

今日は、１１月２日の十三夜にちなんだ「十三夜献立」です。十三夜とは十五夜の満月とは違い、満月より少し欠けた月をお祝いする日本独自の行事です。この時期には豆や栗が収穫できることから「豆名月」「栗名月」と呼ばれています。また、さんまや里芋、大根やごぼうなども旬の食材として十三夜に食べられています。今日の給食では「豆名月」にちなんだ枝豆ごはん、旬の食材を使ったさんまのかば焼き、大根とごぼうを使った吉野汁です。

■献立

栗ごはん

さかなの煮つけ

みそ汁

いそ和え

牛乳

■献立

ごはん

ジャージャン豆腐

スパイシーポテトビーンズ

牛乳

　家常豆腐は中国では家庭料理として食べられている一般的なメニューです。「家常」とは、「ふだんの家庭の」という意味です。つまり、家常豆腐は「ふだんの家の豆腐料理」ということです。にんじん、ピーマン、たけのこなどの野菜が使われますが、家庭によってちがいがあります。

　今日の家常豆腐は、生揚げを使って作っています。生揚げは豆腐を油で揚げたもので、炒めたり、煮込んだりしても、普通の豆腐より崩れにくいのが特徴です。

■献立

ごはん

いかの磯辺揚げ

ごま酢和え

なめこおろし汁

牛乳

　今日は、すぐにエネルギーになる炭水化物と体の調子を整えるビタミン、血や肉になるたんぱく質がバランスよく入った給食です。なめこおろし汁は、なめこと大根おろしのとろみで、涼しい日にぴったりの汁です。いかの磯辺揚げは児童に大人気で、クラスによっては給食当番が不公平の無いように厳密に数を数えながら配膳していました。

■献立

いろいろおまめのキーマカレー

ジンジャーサラダ

柿

牛乳

　今日のくだものは柿です。柿は日本で昔から親しまれている秋のくだものです。「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、体に良いとされています。柿にはビタミンCがたっぷりふくまれていて、風邪の予防にもなります。また、食物繊維も多いので、おなかの調子を整える働きもあります。

■献立

ごはん

鶏肉とさつまいものうま煮

こんにゃくサラダ

牛乳

■献立

ごはん

ししゃもの南蛮漬け

里芋と大根のみそ汁

五色和え

牛乳

　　体育祭が終わって、少し疲れがたまっている人もいるかもしれません。

さて今日は和食の献立です。芋や大豆製品、野菜、魚など様々な食材が使われています。様々な食材は、白いごはんを引き立たせるのと同時に、いろいろな栄養素を補っています。特に「ししゃものなんばんづけ」のししゃもは骨ごと食べられるため、カルシウムをしっかりとれて、歯や骨を丈夫にするのに役に立ちます。

■献立

ホットドッグ

かぼちゃとさつまいものポタージュ

りんご

牛乳

　10月に入ってから、急に寒い日や雨の日が続いたと思ったら、暑くなって、また寒くなるなど体調を崩しやすい日が続いています。このような時期には、栄養をしっかりとって、体力を落とさないことが大切です。

　今日は、ホットドッグをつくりました。ホットドッグに使われているフランクフルトのもとである、ぶた肉には、疲れを回復するビタミンB１が入っています。

　児童からも大好評で、給食前だけでなく下校の時間にも「ホットドッグ～♪」と歌いながら歩いている児童がいました。

■献立

みそカツどん

根菜汁

ぶどう

牛乳

■献立

ごはん

きのこいり卵焼き

治部煮

ごま酢和え

牛乳

■献立

塩バターラーメン

大学芋

梨

牛乳

献立

ごはん

鮭のもみじ焼き

小松菜のおかか和え

くずきり汁

牛乳

■献立

ブルーベリージャムサンド

クラムチャウダー

レモンドレッシングサラダ

牛乳

　１０月１０日は目の愛護デーです。それにちなんで、今日はブルーベリージャムサンドを作りました。

今日は東京都産のブルーベリーを使って、給食室でジャムを作りました。

　今日は炊飯器を使ってジャムを炊きました。加熱しすぎると、焦げたり、吹きこぼれたりしてしまうので、慎重に、ブルーベリーの粒は残りつつ、とろみがつくまで、丁寧に加熱しました。

■献立

ごはん

かつおの生姜ソース

おひたし

ぶたじゃが汁

牛乳

　今日の主菜は「かつおの生姜ソース」です。角切りのかつおにでん粉をつけて油で揚げ、生姜をたっぷり使ったソースを、ごまと一緒に絡めました。実は、「かつおの生姜ソース」は、給食では今年度2回目の登場です。1回目は、5月の給食で登場しました。

かつおは年に2回、旬があります。5月頃、その年初めて獲れるかつおは「初かつお」と呼ばれ珍重されます。また、秋に南下してきたかつおは「戻りかつお」と呼ばれています。このように季節の食材を味わうことは、和食の特徴のひとつです。

■献立

キムチチャーハン

春巻

豆腐と青梗菜のスープ

牛乳

■献立

スウェーデン風ビーフストロガノフ

サイコロサラダ

ぶどう

ジョア

　今日は、給食で世界を旅する「給食世界ツアー」今月は、スウェーデンです。スウェーデンは、ヨーロッパの北の方、北欧にある国です。スウェーデンは、昨日、ノーベル生理学・医学賞を坂口志文さんが受賞した、ノーベル賞の授賞式が行われる国として有名です。

　今日のスウェーデン風ビーフストロガノフは、スウェーデンでは「コルブストロガノフ」と呼ばれています。コルブストロガノフのコルブとは、スウェーデン語で「ソーセージ」の意味で、コルブストロガノフはソーセージを使ったトマト風味のシチューのような料理で、玄米ごはんなどにかけて食べます。

■献立

萩ごはん

生揚げと里芋のそぼろ煮

海藻サラダ

月見揚げ

牛乳

　今日10月6日は十五夜です。別名「中秋の名月」と言われています。日本は、昔から月の満ち欠けによって暦を作り、農作物の種まきや収穫などの目安を作っていました。農作物が実りを迎えるこの季節は月が一段と大きく、きれいにみえるため、昔から月に農作物の収穫を感謝する風習があります。お月見は、きれいな月を見ながら、秋の収穫に感謝をする行事です。稲穂に見立てたススキをかざり、おそなえものをして、お月見をします。

　また、ススキとともに、萩の花を飾る風習があることから、今日の給食では、黒米を花に、青大豆を葉に見立てた萩ごはんを炊きました。なお、十五夜は別名芋名月とも呼ばれるため、今日の生揚げと里芋のそぼろ煮には里芋が入っています。