中華風炊き込みごはん

春雨サラダ

ユーミータン（玉米湯）

牛乳

　今日の給食ひとくちメモは、「もち米」についてです。

今日の中華風炊き込みごはんには、うるち米のほか、もち米も

使っています。うるち米というのは、ふだんのごはんに使うお米で、

もち米は、おこわやお餅を作るときに使う、もちもちとしたお米です。

どちらも、水田でとれるお米です。ふたつの違いは、でんぷんの

種類の違いです。うるち米のでんぷんはアミロース、もち米の

でんぷんは、アミロペクチンといいます。

もち米だけで炊くと、給食ではもちもちしすぎて配りにくいので、

今日は、うるち米ともち米をだいたい5対4の割合で混ぜています。

お味はいかがですか？

　今日もしっかり食べて、じょうぶな体をつくりましょう。