・牛乳
・ご飯
・カラフル卵焼き
・切り干し大根のゆかり和え
・里芋汁

★「カラフル卵焼き」は擬製豆腐をアレンジした卵焼きです。
　擬製豆腐とは、精進料理の一つで、茹でてつぶした豆腐に
　卵や野菜などを加えて味付けし、焼いたり蒸したりしたもの
　です。崩した豆腐をもとの形にまねて作るところから、
　擬製豆腐という名前が付いたようです。今日は、卵の
　黄色の生地に、ひじきの黒、人参の赤、枝豆の緑が彩りよく
　カラフルで、豆腐のふわっと柔らかい卵焼きに仕上がりました。
　具沢山でご飯に合う、しっかりとした味付けで、バランスの
　よい和食献立でした。