☆郷土食献立☆　〜沖縄県〜
・ジョア（マスカット味）
・沖縄そば風
・人参とじゃが芋のしりしり
・冷凍パイン

★「沖縄そば」は“そば”の名前がついていますが、そば粉は
　使わず、小麦粉で作られます。ガジュマルの木の「あく」を
　かん水にすることで、ミネラルが豊富に含まれ、独特の
　コシが出るそうです。給食では中華麺を使用し、かつお節と
　豚骨でだしをとってスープを作りました。

★「しりしり」はスライサーなどでせん切り（おろした）にした
　人参と卵を炒めた、沖縄の家庭料理です。人参は油で
　炒めるとβカロテンの吸収率が高まります。
　健康長寿の元気メニューです。給食ではじゃが芋を加えて
　作りました。