〇牛乳
〇マーボーれんこん丼
〇あんかけ卵焼き
〇中華スープ

✿今日のクイズ✿
「マーボーれんこん丼」のれんこんについて正しいのはどれでしょう？
１）冬が旬の野菜　２）皮付きで調理している　３）縁起のよい野菜　４）すべて


　答えは、「４）すべて」です。れんこんは、今が旬なので、甘くておいしく、縁起のよい野菜といわれます。そんなれんこんを、今日は皮付きのまま調理しました。歯ごたえを感じることができ、栄養も逃さず食べられるメリットがあります。
　
　今日は、れんこんについてさらにクイズをあと3問出したいと思(おも)います。
第１問　れんこんはどの部分を食べているでしょう。
　　　　１）ね　２）くき　３）み
⇒答えは「２）くき」です。「地下茎」という茎が大きくなった部分を食べています。

第２問　縁起のよい野菜といわれるのはなぜでしょう？
１）穴が開いているから　２）歯ごたえがあるから　３）細長いから
⇒答えは「１）穴が開いているから」です。将来の見通しがよくなりように願いがこめられています。種も多いので、「子孫繁栄」の意味もあるそうです。

第３問　れんこんをシャキシャキとした歯ごたえの料理に仕上げるには？
1）酢水につける　２）鉄釜でつくる　３）塩水につける
⇒答えは「１）酢水につける」です。れんこんは酢水につけると酸との反応でシャキッとに仕上がります。ホクホクしあげるときは酢水につけないようにしましょう。