〇牛乳
〇菜飯
〇おでん
〇からし和え

✿今日のクイズ✿
大根について正しいのはどれでしょう。
１）大蔵・練馬などの種類がある　２）スズナともいう　
３）今日は神奈川県産である

　答えは、１）大蔵・練馬・青首などの種類があるです。今日は、東京都
でとれた青首大根をつかっって、葉っぱを「菜飯」に、根を「おでん」に
しました。スズナは、かぶのことです。大根は「すずしろ」といい、春の
七草のひとつです。1月7日の人日の節句では、朝、春の七草をいれた
おかゆを食べる風習があります。ちなみに春の七草は、「せり・なずな・
ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」です。
　大根は、煮物やサラダとして料理をしたり、生のままおろして、大根
おろしとしても食べられます。冬は大根の甘味が増しておいしく食べられ
ます。
　また、今日のように新鮮な旬の大根が手に入るときは、鮮やかな緑色の
葉も是非食べましょう♪大根の葉は、緑黄色野菜になるので、粘膜や肌の
健康を保つカロテンや、カリウムやカルシウムなどのミネラルも根より
多く含みます。今日は、ごま油で炒めて、塩で味付けし、炊きたてごはん
に混ぜました。