〇牛乳
〇マーボーれんこん丼
〇春雨スープ
〇角切りりんごゼリー

✿今日のクイズ✿
今日の「マーボーれんこん丼」のれんこんについて正しいのはどれで
しょう？
１）冬が旬の野菜　２）皮付きで調理している　３）縁起のよい野菜

　答えは、全てです。れんこんは、今が旬なので、甘くておいしく、
縁起のよい野菜といわれます。そんなれんこんを、今日は皮付きの
まま調理しました。歯ごたえを感じることができ、栄養も逃さず
食べられるメリットがあります。
　れんこんは「地下茎」という茎が大きくなった部分を食べています。
また、縁起のよい野菜といわれるのは、穴が開いているため、将来の
見通しがよくなりように願いがこめられています。種も多いので、
「子孫繁栄」の意味もあるそうです。
　れんこんをシャキシャキとした歯ごたえの料理に仕上げるには、
酢水につけると酸との反応でシャキッとに仕上がります。逆に、
ホクホク仕上げたいときは酢水につけないようにしましょう。