今日から暦のうえでは春になる「立春」です。春の訪れをつげる立春には、縁起のいい食べ物を食べて一年の健康を願いましょう。ねぎや「豆腐の白さは邪気を払う」といわれ、立春には豆腐を食べる風習がある地域があるそうです。今日は豆腐を揚げた厚揚げと、旬の長ねぎと春菊をいれたおいしい煮物にしてみました。まだまだ寒さの残る季節に体が温まる煮物がぴったりですね。

　ごはんは、山形県庄内産の「雪若丸」です。【山形から元気なお米】【つぶ、いきいき】とお米の袋に特徴がかかれていました。今月は、新潟県産「こしいぶき」、秋田県産「あきたこまち」、茨城県産「ミルキークイーン」などのお米が登場します。栄養黒板の前にその日に使用したお米を掲示しているので、ぜひ見てみてくだい。