【全国学校給食週間】

○牛乳

○ごはん（秋田県産「サキホコレ」）

○鮭のいぶりがっこタルタルやき

○春雨とひじきの和え物

○きりたんぽ汁

　2日目の今日(きょう)は、秋田の郷土料理で「きりたんぽ」です。「きりたんぽ」は県北の大舘（おおだて)や鹿角(かづの)が発祥で、山仕事をするため、お米で作ったおにぎりを温めなおしたり、火であぶったりしたことが始まりとされています。「きりたんぽ」の名前の由来は、がまのような短い穂（短穂）や小さい槍（たんぽ槍）の形が似ていて、鍋に入れるときに食べやすく切ったことから、「切り」＋「たんぽ」となりました今日は「きりたんぽ」を鶏肉、舞茸、せり、長ねぎと煮込んだ、体の温まる「きりたんぽ汁」です。

　秋田県の厳しい寒さを乗りきる工夫のつまった「きりたんぽ汁」や、刻んだ「いぶりがっこ」（燻煙を意味する「いぶり」と秋田の漬物の方言「がっこ」が由来）をいれたタルタルソースと焼いた鮭や秋田県から直送の特別栽培米「サキホコレ」（令和４年デビューした新しい品種）という「日本人の心に響くおいしさ」を追求したごはんを一緒に味わってみましょう。