今日のポトフは、たっぷりの量になっています。やけどに気をつけて配膳をしましょう。「ポトフ」は、フランス語で「火にかけた鍋」という意味があり、フランスを代表する家庭料理です。今日は肉と野菜を煮込むので、たんぱく質や体の調子を整えるビタミンもしっかりとることができます。煮込むとじゃがいもがとろけますね。今日はそのじゃがいもがとろけた感じをだすために、白いんげん豆のペーストをいれてみたので、すこし白っぽいスープになりました。栄養がたっぷりで、体も心もほっこりするおいしいスープです。

　サラダのコールスローは、古代ローマ時代からたべられていて、オランダ語で【キャベツのサラダ】という「コールスラ」からきているといわれています。キャベツは今日のように千切りバージョンと、みじん切りバージョンも多いそうです。