・牛乳
・ご飯
☆大豆のお肉と野菜のコロッケ風
・根野菜とこんにゃくのきんぴら
・白菜のみそ汁

★今日は大豆のお肉（大豆ミート）を使用した
　野菜コロッケを作りました。
　
　大豆ミートはお肉の代替品として大豆から作られた
　食品です。大豆ミートが必要とされる背景には、
　世界人口の増加による食糧不足の課題があげられます。
　新興国の経済発展にともなって食肉や魚の需要が増す
　ことで、たんぱく質の供給源が不足することも予測されます。

　畜産業における二酸化炭素と水の問題など、大豆ミートで
　環境問題、食糧問題の改善が期待できます。
　
　肉や魚など、加熱不足による細菌・ウイルスによる
　食中毒のリスクもなく、植物性のため、脂質含有量も
　少ないことから、胃もたれなど、消化も良いという点も
　あります。
　「コロッケおいしかったー！」という声を何人もかけて
　もらえました。おいしい「大豆ミート」を食べて、
　ＳＤＧｓと食の関連など、この機会に考えるきっかけに
　なったらいいなと思います。