☆１月２４〜３０日は全国学校給食週間です☆

◎東京都産の食材と郷土料理献立
・牛乳
・深川飯
・きくらげのサラダ
・ちゃんこ風汁
・ポンカン

★深川飯は江戸時代に、漁師がみそ汁にとれたてのあさりを入れ、
　ご飯にかけたのが始まりといわれています。現在は、炊き込み
　ご飯も同様に「「深川飯」として親しまれています。
　
　ちゃんこ汁はお相撲さんの鍋料理として有名ですね。
　業界類や肉類、野菜を大きな鍋で煮立てて作ります。
　今日は、ちゃんこ鍋を汁仕立てにしました。
　東京都産の食材として、「東京X豚」「小松菜」「きくらげ」を
　取り入れました。
　
　きくらげは醤油とみりんで下煮をしておき、ボイルした野菜と
　和えました。脇役になりがちな食材ですが、きくらげの食感を
　楽しめるメニューでした。