☆江戸東京野菜☆
　〜大蔵大根メニュー〜
　東京元気農場からおいしい野菜が届きました！
・牛乳
・ご飯
・梅ひじきふりかけ
・千草焼き
☆大蔵大根のべっこう煮
・豆腐汁

★大蔵大根は、東京都世田谷区近辺で多く栽培される大根の
　品種です。江戸時代に栽培されていた「源内づまり」と
　いう品種が世田谷区の大蔵原（現在の世田谷区大蔵原付近）
　に伝わり、改良され「大蔵大根」として名称登録されました。
★根の形が円筒形で、首から尻までの太さがほぼ均一です。
　そのため、輪切りにしてそろった形にできることから
　食材として無駄がなく、調理もしやすく見栄えもよい所が
　特徴です。
★今日は大根の独特の苦味のおいしさを味わえる和食の
　おかずを給食で作りました。東京都産の貴重な野菜を
　味わい、美味しくいただきました。
　葉の部分もとても立派です。　
☆写真下段：身長が１８０ｃｍある調理チーフと
　　　　　　比べてみました。