☆郷土汁めぐり☆　〜埼玉県
・牛乳
・魚の揚げ煮丼
・おかか和え
☆呉汁

★今日の郷土汁は大豆を使用した「呉汁」です。
　「呉」とはすりつぶした大豆のことで、それを汁仕立てに
　したものを呉汁と呼びます。古くから郷土食として各地方でも
　作られていたそうです。近年は、調理の手間などで
　あまり作られることも少なくなっていた呉汁ですが、
　埼玉県川島町で地域活性化と食文化の継承を目的に復活
　しました。本来は芋がらなどを使用し一緒に煮込みます。
　
　今日の給食では南瓜と茄子を加えました。南瓜と大豆の甘みが
　味噌の塩味とよく合っていました。