☆郷土汁めぐり☆　〜新潟県〜
・牛乳
・ご飯
・鰯の変わりソースがけ
・じゃが芋のサラダ
☆鶏汁

★今日の郷土汁は新潟県佐渡地方の「鶏汁」でした。
　古くから、家庭で飼っている鶏を使って作り、お客様への
　ご馳走としてふるまわれていた料理です。
　ごぼう、豆腐、こんにゃくといった素朴な材料に、鶏肉の
　うま味とかつおだしが合わさったやさしい味わいの汁ものです。

★主菜の鰯はかたくり粉の衣をつけて揚げ、トマトベースの
　「変わりソース」をかけました。青魚の代表ともいわれる鰯は
　昔から日本人になじみ深い魚で、ＤＨＡやＥＰＡといった脳の働きに
　役立つ栄養素が豊富に含まれています。
　魚の生臭さを和らげるためにしょうが、しょうゆで下味をつけて
　から油で揚げました。揚げた鰯はカリカリの食感で、「しっぽも
　食べたよ！」と１年生から声をかけてもらいました。