10月2日(月) 今日の給食
- 公開日
- 2017/10/02
- 更新日
- 2017/10/02
給食
・四川豆腐丼
・白菜とベーコンのスープ
・りんご
★「四川料理」は中国料理の中で、料理の種類が多く、
香辛料を効かせる辛い味付けが特徴です。
日本人の一般的な味覚は、甘味、酸味、塩味、苦み、
辛みとあり、それにうま味が加わるといわれていますが、
四川料理には「麻(マー)=痺れる」という味覚が
あるそうです。給食では辛みはおさえていますが、
豆板醤とラー油を使用し、風味を味わえるように
つくりました。