☆大きな釜で約４２０分のおかずを一度に仕上げます。
　使うヘラも大きく、混ぜるだけでも大仕事です！

☆できあがると、クラスごとに分量を量りながら
　配管されていきます。

☆今日の冬瓜のスープはふんわり卵入りです。
　スープに先に水溶き片栗粉でとろみを付けてから
　溶き卵を流します。
　温度管理もし、完全に熱は入りますが、食べたときに
　卵のふんわり感を大切にしたいと、調理員さんが
　工夫をしてくれます。朝からことこと煮出したガラスープの
　味と卵の甘みを感じるスープでした。