１１月２日（金）
　今日は旬の食材クイズです。
　秋の高級食材はなんでしょう？

　答えは、『まつたけ』です。

　ちなみにまつたけは、菌類(きんるい)でキシメジ科のきのこの一種です。
秋になると、主にアカマツ林に生えます。
　独特の芳香があり、食べられるきのこの中で最上の物として珍重(ちんちょう)されています。
　特に今年は、マツタケなどのきのこ類が豊作です。それは、8月は酷暑(こくしょ)でしたが、マツタケが生長する9月中旬・下旬頃に台風などによって水分が供給(きょうきゅう)されたのが要因のようです。
マツタケは、味よし、香りよしで、日本人にとって秋の味覚の王者です。味覚の秋を堪能したいですね♪