１０月９日（火）
昨日は体育の日でお休みでした。今日も爽やかな日で、スポーツの秋の到来ですね♪
さてみなさんは一年中食べることができる野菜、セロリが好きですか？ちょうど今頃、長野県産のセロリがとれる時期です。

では、問題です。
セロリは、別名何と言われているでしょうか？

【1】清正にんじん【2】家康にんじん【３】信長にんじん

答えは、【１】清正にんじんです。朝鮮出兵の時に加藤清正が持ちかえったことから、この名前が付けられました。古代ギリシャ時代からセロリの香りにはリラックス効果があるとして親しまれていました。
セロリの独特の香りのもととなるのが、アピインなどの香り成分です。神経を落ち着かせて、精神的なストレスをやわらげるのに役立つとされています。サラダやピクルス、あえ物、炒め物などでシャキシャキとした食感を楽しむだけでなく、その香りを香辛料の一つとして生かし、肉料理やスープ、煮込みにも利用していきたいですね。