一年中出回っているブロッコリーですが、本来の旬は１１月頃から３月頃です。
　給食室では、たくさんのブロッコリーのつぼみの部分はサラダに使用して、芯の部分も無駄にせず皮を厚めにむき食べやすく切りホワイトシチューの具の一部に使用しました。
　芯の部分にも栄養はたくさん含まれています。おいしくいただきましょう。