今日の給食は、
・ゆかりご飯
☆鮭の塩麹焼き
・根菜の揚げ浸し
・のっぺい汁
・りんご
・牛乳　です。

　のっぺい汁とは、とろみをつけた具だくさんの汁物で、寒い季節にぴったりです。
　さて、鮭に使用した万能調味料『塩麹』は、名前の通り、原料は『塩』と『米麹』だけです。
　米麹は、江戸時代の文献にもあるように、伝統食材の一つです。昔から主に東北地方で利用されていたと言われています。
　そもそも、麹とは和食の基本となる醤油や味噌などの調味料は、麹がないとできません。
　日本固有の食文化を支えてきたのは、まさに“麹の力”といっても過言ではありません。
給食もバランス良く、残さず食べて元気に頑張りましょう。
　
　本日、２年１組のテーブルバイキング給食でした。様子は後日掲載します。お楽しみに♪