今日の給食は、
☆ひじきごはん
☆鶏肉の塩麹焼き
☆根菜の揚げ浸し
☆のっぺい汁
☆みかん
☆牛乳　です。
　みなさん、塩麹を知っていますか？
　塩麹は、万能調味料です。
　そもそも塩麹とは何でしょうか？
　塩麹とは、酒や　醤油、味噌作りなどに欠かせない、麹に塩と水を加えて一週間ほど常温で発酵させたものです。
　見た目は、甘酒に似ています。米のでんぷんが、糖化された甘味と塩の辛味が混ざったほんのり甘辛い味です。
　先日、和食が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。
　日本が世界に誇る食文化を継承していきたいですね。