9月１８日の献立

しゃくしなごはん　さわらの香味焼　のっぺい汁　味噌ポテト　牛乳

今日は埼玉県秩父市の郷土料理です。杓子菜は秩父では古くから栽培している伝統野菜です。葉の形が杓子（しゃもじ）に似ていることから、この名がついたそうです。秩父地方は寒さが厳しいので、寒さに強い杓子菜が栽培され、保存食として漬物がつくられました。味噌ポテトも秩父の郷土料理で、じゃがいものてんぷらを、甘辛いみそだれで味付けしました。もともとは農作業の合間のおやつだったそうです。