〇牛乳
〇ごはん
〇しそひじきふりかけ
〇にくどうふ
〇うまシャキあえ

✿今日のクイズ✿
今日のひじきふりかけは、どんな風味がしますか？
ヒントは食欲を高めるさわやかな香りの食べ物です。
食べて感じてみましょう！
１）にんにく　２）赤しそ　３）パクチー　４）しょうが


　今日は、炊きたてのごはんに、しっとりふっくらと煮たひじきのふりかけをかけて食べましょう。ふりかけは、じゃこやゆかりもいれて、赤じそのさわやかな香りで食欲をたかめるので、ごはんがすすむ「しそひじきふりかけ」です。
　メインのおかず＝主菜は、鶏肉と豆腐をかつおのだしで煮込んだ「肉豆腐」です。豆腐にあじがしみていてとても美味しいですね。ひみつは、豆腐を水にいれて沸騰しすぎない温度で40分ほど下ゆでをしています。そうすると味がしみこみやすいそうです。その後、調味料で味をととのえただしにいれて、じっくり15分煮て、釜や食缶の中で1時間ほど保温されることで、ゆっくり味がしみてぷるんとした豆腐になります。
　一方「うましゃき和え」の歯ごたえののこる茹で方をして、よりシャキッとしあげています。食感の違いを楽しんで、味わって食べましょう。