〇牛乳
〇鮭菜ずし
〇呉汁
〇いそか和え


✿今日のクイズ✿
呉汁の「呉」はどのような意味でしょう？？　
１）呉の国でできた　２）すりつぶした大豆　３）広島の呉市でできた

　今日は、鮭のフィーレを焼いてていねいにほぐして、高菜漬け
と混ぜ、酢飯にしあげた「鮭菜ずし」です。じめじめとした今の
時期でもさっぱりと食べられるように工夫したごはんです。
　呉汁の「呉」は「すりつぶした大豆」を意味します。乾燥大豆
を水で戻し、茹でてやわらかくなってから、すりつぶしました。
これをみそ汁にいれたのが「呉汁」です。呉汁は、日本の各地で
郷土料理として伝えられています。「呉」をしぼると何ができる
かわかりますか？大豆をすりつぶしたて、しぼるとできるのは
「豆乳」と「おから」です。今日は、大豆のすべての
栄養を呉汁でいただきましょう。