【献立】

・牛乳

・鮭ずし

・筑前煮

・豆腐汁

　今日は鮭を大きなフィーレ（３枚卸）で頼んで、給食室でじっくり焼きました。鮭の皮や骨を取り除きながら、調理員さんたちがていねいにほぐしてくれた身を、炊き立てのごはんとすし酢をまぜた「鮭ずし」です。鮭の身はサーモンピンクというくらい赤身の魚に見えますが、じつは鯛や鱈と同じ白身の魚です。住んでいる海にいるオキアミ（エビの赤ちゃん）などをたくさん食べるため、サーモンピンク色の身になります。そして、この色はアスタキサンチンという色素です。鮭は産卵のために、海から生まれた川へ戻ります。アスタキサンチンは、鮭の疲れを吹き飛ばし、元気に泳ぎ続けるためのスーパーエネルギーになります。みなさんも、今日の鮭ずしをしっかり食べて、元気いっぱいに過ごしましょう。