【献立】

・牛乳

・回鍋肉丼

・きのこのスープ

・フルーツ杏仁

　今日は回鍋肉についてです。回鍋肉は中国の四川料理のひとつです。四川料理は、香辛料をたっぷりとつかった辛い料理が多くあります。麻婆豆腐や担々麺なとも四川料理です。ホイコーローは漢字で「回す、鍋の、肉」と書きます。「回す」の字には、「戻す」という意味があり、一度茹でた豚肉のかたまりをスライスして、再び鍋にもどして炒めるという本場の調理法からきています。今日は、食べやすいように赤みそやテンメンジャンをつかい、豆板醤の辛さは控えめにしました。炊きたてごはんにかけて食べましょう！