５月２５日（月）の給食
- 公開日
- 2026/05/27
- 更新日
- 2026/05/26
給食
【献立】
・牛乳
・ごはん
・初かつおの揚げ煮
・カリカリ油揚げのサラダ
・なめこのみそ汁
かつおについて正しいのはどれでしょう？
１）今だけが旬である ２）初夏と秋に2回旬がある
３）旬は冬である
今日は旬の「かつお」を揚げてたれをかけました。「かつお」には旬が春と秋の2回あります。春は身がさっぱりとした「初鰹」、秋はあぶらがのっている「戻り鰹」といいます。そんな春が旬のかつおを使って、調理方法や味付けを工夫しました。
また、かつおはたくさんの食べ物に変身していきます。その中で今日は、「かつお節」を給食に使いました。かつお節は、かつおの身を乾燥させた日本食には欠かせない保存食です。今日のなめこ汁は、かつお節だけでなく、こんぶもいれて、香りとうまみがしみるおいしさに仕上げました。
