牛乳・ビビンバ
チンゲン菜と春雨のスープ・デコポン

今日のスープには「チンゲン菜」が入っています。
チンゲン菜は中国から伝わった野菜で、白菜と同じ仲間に入ります。とても強い野菜で、北は北海道、南は九州まで全国各地で栽培されています。皮膚や肌を丈夫にし、風邪予防にも効果的なカロテンやビタミンＣをたっぷりと含んでいます。

コーヒー牛乳・ホットドッグ・ポトフ
れんこんサラダ・いちご２つ

今日のサラダには、「れんこん」が入っています。
れんこんをうすく切り、油で揚げてチップスにして、野菜の上にのせました。
れんこんには、のどの痛みやせきを抑える「タンニン」という成分が含まれています。風邪予防の意味でも、おすすめしたい野菜です。れんこんは煮物やきんぴらなど、和食に合う食材ですが、今日のようにチップスにするとお菓子感覚で食べられます。

牛乳・節分ご飯・根菜汁
いわしのかば焼き・ごまあえ

今日2月3日は節分です。
「節分ごはん」は、お米と一緒に炒り大豆を入れて炊き込みました。また大豆だけでなく、鶏ひき肉と油揚げを煮たものと小松菜もごはんの中に混ぜ合わせました。
節分の日は、大豆だけでなく「いわし」も食べる習慣があります。いわしを焼くにおいで鬼が逃げると言われています。今日の給食では、いわしを油で揚げて、甘辛いタレにからめてかば焼きにしました。