２月９日（木）の献立

　高野豆腐の卵とじ丼・水菜サラダ・沢煮椀

　ころころの高野豆腐が入った卵とじ丼です。鶏肉のだしを吸って、高野豆腐に野菜、しらたきがおいしくなっています。高野豆腐は、とうふを凍（こお）らせてから低温熟成させたあとに、乾燥させたものです。食物繊維（しょくもつせんい）と同じ働きをするレジスタントプロテインが豊富です。
　キャベツ・きゅうり・水菜のサラダは、辛子（からし）の香るドレッシングがさわやかです。
　沢煮椀は豚肉とだいこん・ごぼう・人参・えのきたけ、それぞれのだしが合わさって、さらにおいしくなりました。