２月７日（火）の献立

　野沢菜ごはん・いかのかりん揚げ・野菜の生姜じょう油あえ・みそ汁

　刻んだ野沢菜といりごまがおいしい、まぜごはんです。野沢菜は長野県を中心とした信越（しんえつ）地方で栽培されていて高菜・広島菜とともに日本三大漬菜に数えられています。食物繊維（しょくもつせんい）・カルシウムが豊富で、シャキシャキした歯ざわりが人気です。
　いかのかりん揚げは、いかをしょう油味のつけ汁につけこみ、かたくり粉をまぶして油で揚げます。表面はカリッと、なかは柔らかくて食べやすいから揚げです。
　茹でた野菜をたくさん食べられる、生姜じょう油あえです。キャベツやもやし以外にも、白菜やきのこ類でもおいしいですね。