今日の給食は、
☆ご飯
　（秋田県能代市のあきたこまち使用）
☆すき焼き風煮物
☆いもがら入り大根の味噌汁
（いもがらとは、さといもの茎で作られる伝統的な保存食です。食物繊維が豊富です。）
☆りんご　☆牛乳　です。

　大根や白菜など、冬野菜がたくさん登場しています。
　寒い日が続いていますが、この寒さは野菜を甘くおいしくしています。冬の野菜が甘いのは、寒さから身を守るために、水分を減らして糖分を増やしていくからです。
　糖分が高くなることで、野菜は凍りにくくなるのです。
　今日の味噌汁には、大根が使われています。
　日本で作られている野菜で、作付け面積、生産量ともにトップです。どんな料理にもあう野菜です。
　品種によって違いますが、一般的に一年中出回っている青首大根は、秋から冬にかけて、冬野菜には体を温める効果があります。ちょうど今頃が、甘みも強く、おいしい時期です。
　ビタミンCが豊富な冬野菜は、かぜ予防にも効果的です。
　おいしい冬野菜もしっかり食べて、元気に頑張りましょう。