○牛乳
○鮭チャーハン
○春雨スープ
○冷凍りんご

✿今日のクイズ✿
鮭チャーハンの「鮭」について正しいのはどれでしょう。
１）赤身魚　２）白身魚　　３）青身魚

　今日は、体のもとととなるたんぱく質が多い「鮭」がはいった
「鮭チャーハン」です。今日の鮭は、魚屋さんにフィーレという
大きな切り身で、大きな骨をていねいにとってもらった状態で
届けて貰いました。それを給食室では、酒と塩で下味をつけて、
焼いてから、ていねいにほぐしながら小骨をとりました。
ほぐし終わってからも、もう一度小骨がないかチェックしています。
それでも、鮭の骨が入ってしまう場合もあるので、よくかんで、
味わいながら、感謝の気持ちで、食べてみましょう。
　鮭の身はピンク色をしていますが、これは鮭の食べたエサの
の色素です。鮭自体は、瞬発力にすぐれた白身の魚です。
一方で、マグロやアジ、かつお、ぶり、いわしなどの赤身魚は、
大量の酸素を必要とする持久力が必要な回遊魚に多いです。