○牛乳
○しょうゆラーメン
○じゃがいもとひきにくのいためもの

✿今日のクイズ✿
今日のラーメンのスープはなんのだしでしょうか？
　１かつおぶし　　２とんこつ　　　３とりがら　　４こんぶ
　

　今日は、あっさりとだしが美味しい「しょうゆラーメン」です。
スープは、《とりがら》と《こんぶ》からだしをとりました。
スープのおいしさの決め手となるのは「うま味」です。
《とりがら》はイノシン酸という核酸系で、《こんぶ》はグルタ
ミン酸というアミノ酸系です。このように異なるうま味をあわせ
ると、足しただけでなく、２倍、３倍それ以上においしくなる
ことをうま味の『相乗効果』といいます。
今日はラーメンのスープがおいしいひみつを知ることができましたね♪
おうちでもおいしくなる組み合わせを考えてみましょう。