＜今日の献立＞

・牛乳

・ご飯

・さわらの塩こうじ焼き

・ごま和え

・のっぺい汁

塩こうじは、米こうじ・水・塩で作られる、日本の伝統的な調味料です。

今日はさわらを塩こうじに漬けて焼きました。

塩こうじに漬けることによって、さわらの臭みが消えたり身が柔らかくなったりします。

ほのかな塩味でご飯にもよく合う一品になりました。