〇牛乳

〇マーボーれんこん丼

〇あんかけ卵焼き

〇春雨スープ

　れんこんは、今が旬なので、甘くておいしく、縁起のよい野菜といわれます。そんなれんこんを、今日は皮付きのまま調理しました。歯ごたえを感じることができ、栄養も逃さず食べられるメリットがあります。今日は、れんこんについてクイズを3問出したいと思います。

第１問　れんこんはどの部分を食べているでしょう。

１）ね　２）くき　３）み

答えは２）くきです。

「地下茎」という茎(くき)が大きくなった部分を食べています。

第２問　縁起のよい野菜といわれるのはなぜでしょう？

１）穴が開いているから　２）歯ごたえがあるから　３)細長いから

答えは１）穴が開いているからです。

将来の見通しがよくなりように願いがこめられています。種も多いので、「子孫繁栄」の意味もあるそうです。

第３問　れんこんをシャキシャキとした歯ごたえの料理に仕上げるには？

1）酢水につける　２）鉄釜でつくる　３）塩水につける

答えは１）酢水につけるです。

れんこんは酢水につけると酸との反応でシャキッと仕上がります。ホクホクにしあげるときは酢水につけないようにしましょう。